Corsi

1° Livello

Conosci

Avvicinarsi al vino non è mai stato così semplice e soddisfacente

A chi si avvicina per la prima volta al vino

Attivare i 5 sensi dei corsisti
Creare consapevolezza sui tipi di vino
Creare consapevolezza sulla scelta dei vini

Presentazione del corso
La vite: storia, evoluzione, diffusione
Viticoltura: ciclo biologico della vite, la vigna, sistemi di allevamento
L'uva: dal grappolo al vino (parte I)
Sistemi di vinificazione, maturazione ed affinamento
Malattie della vite
Vini speciali: spumanti, passiti, muffati
La composizione del vino
Difetti ed alterazioni del vino
La degustazione (parte I): esame visivo, olfattivo, gusto-olfattivo

4 Incontri - 1 Visita in cantina

2° Livello

Sperimenta

Ora che sai degustare possiamo passare al livello successivo

A chi vuole conoscere meglio il vino

Attivare i 5 sensi dei corsisti
Creare consapevolezza sui tipi di vino
Creare consapevolezza sulla scelta dei vini

Presentazione del corso e consolidamento
Il vino: storia antica e moderna
L'uva: dal grappolo al vino (parte II)
Terreno: composizione e tessitura
La coltivazione biologica e biodinamica
Aromi e vitigni
Evoluzione e maturazione: legni, botti, bottiglie
Enografia Italiana
Legislazione: DOC e DOCG dalla normativa previgente ad oggi
I vini liquorosi: Marsala e Porto
La degustazione (parte II)

4 incontri - 1 visita in cantina

3° Livello

Perfeziona

Scopri come abbinare cibo e vino con l’analisi tecnica e sensoriale

A chi conosce già il vino e vuole ancora di più

Attivare i 5 sensi dei corsisti
Creare consapevolezza sui tipi di vino
Creare consapevolezza sulla scelta dei vini

Presentazione del corso e consolidamento
L'uva: dal grappolo al mosto (parte III)
La composizione del vino (parte II)
Enografia Internazionale
Viticultura francese
Viticultura nel resto del Mondo
Cibo e vino: storia, evoluzione, diffusione
Caratteristiche organolettiche del cibo
Abbinamento cibo - vino
La degustazione (parte III)

4 Incontri - 1 Visita in cantina

Iscriviti